Élevage de cerfs bio à la ferme

Uniquement en décembre et janvier

Viande cervidé

Prix au kilogramme

Filet mignon

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Rôti dans la gigue (portions entre 500g et 1kg)

0 €

Viande à fondue (portions de 400g)

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Rôti dans l’épaule (portions entre 500g et 1kg)

0 €

Pavés dans le cuissot (portions d’environ 200g)

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Gigue entière

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Côtes

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Sauté désossé (possibilité de sang pour le civet – portions de 800g)

0 €

Carré de côtes (portions d’environ 800g)

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Terrine de cerf (nature, pistache, noisette – portions de 800g)

0 €

Dos désossé (portions entre 500g et 1kg)

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